Azeite Virgem Extra

Devido às suas múltiplas propriedades, o Azeite Virgem Extra é um componente básico da dieta mediterrânea e de vários países do mundo:

• Alto teor de ácidos gordos oleicos: aproximadamente 82% da sua composição. Ajuda na formação de uma membrana celular mais estável contra a oxidação, e a regular a expressão genética¹. Estudos científicos corroboram a correlação entre o seu consumo e a redução de riscos cardiovasculares^3,4.
• Rico em polifenóis: indicativo de alta qualidade¹. Além de proteger o óleo contra a auto-oxidação, desempenham um importante papel antioxidante-protetor no organismo⁴.
• Propriedades antioxidantes: reduzem significativamente a degradação oxidativa dos lípidos¹.
• Excelente relação ácidos gordos poliinsaturados/tocoferóis: ajuda a atingir um perfil lipídico dietético mais correto e alinhado com os objetivos e recomendações nutricionais atuais².

Além disso, o Azeite Virgem Extra, da Vitobest®, é de alta qualidade porque é obtido diretamente de azeitonas verdes da variedade Picual, colhidas na Serra de Jaén durante os primeiros dias da colheita, e processadas mecanicamente (sem usar qualquer produto químico).

• Produção antecipada: vários estudos mostram que à medida que a azeitona amadurece, diminuem a quantidade e a composição dos seus compostos fenólicos⁴. Por isso, o nosso óleo é produzido com azeitonas colhidas precocemente.
• Variedade Picual: é a variedade mais importante do mundo e a marca distintiva da província de Jaén. Tem uma relação polpa/caroco média-alta e um alto rendimento gordo (pode atingir até 27%). O seu azeite é de grande estabilidade e tem um sabor frutado característico, com um ligeiro amargor e sabor um pouco picante¹.

Declarações do produto (claims):

• A substituição de gorduras saturadas por gorduras insaturadas na dieta contribui para manter níveis normais de colesterol no sangue. O ácido oleico é uma gordura insaturada.
• A vitamina E contribui para a proteção das células contra o dano oxidativo.

Bibliografia:

¹"Qualidade do azeite virgem extra. Antioxidantes e função biológica". 2005. Oliveras López, M.J. Universidade de Granada. Disponível em: https://digibug.ugr.es/bitstream/handle/10481/746/15519387.pdf?sequence=1&isAllowed=y

²"Azeite de oliva, chave da vida na Bacia Mediterrânea". 2007. Sánchez-Muniz, F. J. Anais da Real Academia Nacional de Farmácia, ISSN 0034-0618, ISSN-e 1697-4298, Nº. 4 3, págs. 653-692

³"Azeite Virgem: Nosso Patrimônio Alimentar". 2001. Mataix Verdú, J. Ed. Universidade de Granada, Puleva Food. Granada.

⁴"Atividades antioxidantes e outras de fenólicos em azeitonas/azeite de oliva, componentes típicos da dieta mediterrânea". 1999. Galli, C. & Visioli F. Lipídios; 34, S23-S26.

⁵"Avaliação não destrutiva de antocianinas em azeitonas (Olea europaea) por espectroscopia de fluorescência de clorofila in situ". 2005. Agati, G. et al. Quim. Alimentar. 53, 1354-1363.